香味營銷的重要性
香味營銷指的是氣味營銷。嗅覺是所有人類感官中最敏感的，它是與記憶和情感最接近的感覺接觸。科學(xué)已經(jīng)證明，每個(gè)人的鼻子都能記住10,000種口味，而嗅覺記憶的準(zhǔn)確度是視力的兩倍。我們每天都生活在氣味中，體驗(yàn)嗅覺對(duì)情感，記憶，情感和行為的重大影響。它可能與公眾贊美一樣古老，甚至更具歷史意義。
2006年12月5日，加利福尼亞牛奶加工委員會(huì)在舊金山的一個(gè)特定公共汽車候車亭發(fā)布了一個(gè)“飲用牛奶？”廣告，可以為路人提供新鮮出爐的巧克力餅干。特殊的香味油脂涂在遮蔽物的夾層上，香味接近100％。

星巴克的秘密！

為什么這么香！”清晨，某青年又喪又迷糊地從星巴克門口路過，濃郁的咖啡香氣撲面而來，鉆入他的鼻子，讓他忍不住推開了大門。幾分鐘后，青年神清氣爽地從星巴克出來，帶著大杯摩卡和一身烘培咖啡的味道，仿佛神經(jīng)被按摩過。

恭喜他，遭遇了星巴克獨(dú)有的入魔體驗(yàn)。這是當(dāng)年霍華德·舒爾茨在米蘭街頭咖啡館的體驗(yàn)。他將這種感官體驗(yàn)帶回西雅圖，推廣了令人沉溺的咖啡享用時(shí)刻。從此，咖啡館在美國的意義被改寫，成為許多藝術(shù)創(chuàng)作、產(chǎn)品創(chuàng)造甚至公司建立的靈感溫床。 為了濃郁咖啡香氣體驗(yàn)，星巴克投入了大量成本，煞費(fèi)苦心：營造香味落差。堅(jiān)持非開放式空間，外界雜味進(jìn)不來，里面香氣更不容易出去。一靠近，咖啡香便劈面而來。星巴克從不供應(yīng)熱食，只供應(yīng)糕點(diǎn)和輕食，也不允許外食。還有繁雜的清潔和消毒工作。使用無香或微香清潔劑，抑制各種異味。加上精心準(zhǔn)備咖啡豆。最常用的豆子是濃縮烘培咖啡豆，通體烏黑，表面油光蹭亮，同時(shí)散發(fā)一股濃郁的焦香，加上大量使用，家具器材甚至員工服都被熏出一股咖啡香。并且全店禁煙，禁止員工使用香水。
星巴克的努力已經(jīng)成為經(jīng)典的品牌范例，消費(fèi)者的內(nèi)心在一次又一次的入魔體驗(yàn)中被錨定，“星巴克為什么那么香？”跟場景牢牢綁定的嗅覺記憶，使得星巴克輕易地就向消費(fèi)者推廣了它的環(huán)境、服務(wù)和社交。也就是消費(fèi)者真正在星巴克購買的產(chǎn)品。

氣味是消費(fèi)者購買、收集，或使用某件商品的決定性因素。因此，我們可以得出這一結(jié)論：氣味在消費(fèi)者對(duì)品牌的接受度方面起了至關(guān)重要的作用。